麻婆豆腐

7.7分
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土萝儿
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:肉末、豆腐、花椒、大蒜，步骤:1.姜蒜切末。 2.瘦肉剁成末。 3.葱切末。 4.豆腐焯一下水，这样炒的时候才不容
10-30分钟 一般 麻、香

配方

10种材料
肉末 适量、豆腐 适量、花椒 几颗、大蒜 三瓣、姜 一小节、豆瓣酱 一小勺、麻辣鲜 一小勺、传奇剁椒 一小勺、葱 一根、花椒粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜蒜切末。
步骤2.
瘦肉剁成末。
步骤3.
葱切末。
步骤4.
豆腐焯一下水，这样炒的时候才不容易碎，吃着还有劲。
步骤5.
热锅烧油，冷油时放花椒，放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱，麻辣鲜，传奇剁椒小火翻炒出红油，不然容易糊锅，如果没有麻辣鲜，传奇剁椒，可以用辣椒油代替。
步骤6.
放入肉末大火翻炒至熟。
步骤7.
倒入适量的清水烧开。
步骤8.
烧开后倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻将豆腐推开就行，煮几分钟，让豆腐入味。
步骤9.
成品图，装盘撒上一层花椒粉，再撒上一层葱花。

窍门

可以用嫩豆腐，用嫩豆腐的口感会更好哦。

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姜蒜切末。
瘦肉剁成末。
葱切末。
豆腐焯一下水，这样炒的时候才不容易碎，吃着还有劲。
热锅烧油，冷油时放花椒，放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱，麻辣鲜，传奇剁椒小火翻炒出红油，不然容易糊锅，如果没有麻辣鲜，传奇剁椒，可以用辣椒油代替。
放入肉末大火翻炒至熟。
倒入适量的清水烧开。
烧开后倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻将豆腐推开就行，煮几分钟，让豆腐入味。
成品图，装盘撒上一层花椒粉，再撒上一层葱花。