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酸辣鸡杂
零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡肾、鸡心、酸豆角、蒜苔，步骤:1.鸡肾和鸡心适量分别切片。 2.酸豆角和蒜苔切成小段。 3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图 4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯
30分钟-1小时
一般
辣
步骤1.
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鸡肾和鸡心适量分别切片。
步骤2.
酸豆角和蒜苔切成小段。
步骤3.
野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图处理。
步骤4.
鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。
步骤5.
冲去浮沫，沥干水份备用。
步骤6.
锅内热油，下姜蒜小火炒香。
步骤7.
再加入野山椒、剁椒炒出味道。
步骤8.
加入鸡肾和鸡心翻炒几下。
步骤9.
再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。
步骤10.
最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
步骤11.
成品图。
1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味
2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键
