油豆角炒肉

8.9分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:油豆角、猪肉、八角、生抽，步骤:1.紫油豆角洗净，一折两半。 2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用 3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。 4.下肉片。
30分钟-1小时 简单 咸香

配方

8种材料
油豆角 约500克、猪肉 约200克、葱 适量、八角 适量、生抽 适量、鸡粉 少许、盐 适量、姜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫油豆角洗净，一折两半。
步骤2.
猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
步骤3.
锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
步骤4.
下肉片。
步骤5.
煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
步骤6.
翻炒一会儿，炒出香味。
步骤7.
加入油豆角。
步骤8.
翻炒至豆角颜色翠绿。
步骤9.
加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
步骤10.
这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
步骤11.
继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
步骤12.
炒匀，闻到蒜香味即可。
步骤13.
成品。

窍门

油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。

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油豆角炒肉
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油豆角炒肉
紫油豆角洗净，一折两半。
猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
下肉片。
煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
翻炒一会儿，炒出香味。
加入油豆角。
翻炒至豆角颜色翠绿。
加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
炒匀，闻到蒜香味即可。
成品。