快手鳗鱼大阪烧

9.8分
32人已做过
鳗天下美食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:面粉、鸡蛋、卷心菜、胡萝卜，步骤:1.材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 2.将洗净的卷心菜切成细丝； 3.胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成 4.葱白和葱绿分开切成末备用；
10-30分钟 简单 原味

配方

11种材料
鳗天下蒲烧鳗鱼 165g、面粉 180g、鸡蛋 2个、卷心菜 适量、胡萝卜 半个、葱 适量、木鱼花 适量、海苔 适量、美乃滋 适量、盐 适量、油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
步骤2.
将洗净的卷心菜切成细丝；
步骤3.
胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
步骤4.
葱白和葱绿分开切成末备用；
步骤5.
将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
步骤6.
将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
步骤7.
搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
步骤8.
面糊不要过度搅拌以免起筋；
步骤9.
锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
步骤10.
中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
步骤11.
在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
步骤12.
挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
步骤13.
放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
步骤14.
美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
步骤15.
在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
步骤16.
是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~

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快手鳗鱼大阪烧
材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
将洗净的卷心菜切成细丝；
胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
葱白和葱绿分开切成末备用；
将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
面糊不要过度搅拌以免起筋；
锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~