8.5分
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#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾
私厨云邸
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鲜虾、香葱、蚝油、海鲜酱油，步骤:1.准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。 2.用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背 3.将虾清洗干净。 4.锅内放比平时多一点的油，油温六七
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。
步骤2.
用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背部开口，挑去黑色虾线，头部与身连接处的脏东西也挤出去，将虾洗干净用厨房用纸擦干。
步骤3.
将虾清洗干净。
步骤4.
锅内放比平时多一点的油，油温六七成热时放入虾，稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色，边煎边用铲挤压虾头，把虾脑里的虾油挤出来。
步骤5.
将煎好的虾先盛出来控下油。
步骤6.
重新留少许底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。
步骤7.
放入3小勺番茄酱炒出红油。
步骤8.
放入煎好的虾烧上色，顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油，3小勺白糖、少许胡椒粉，少许盐烧入味。
步骤9.
加半汤勺温水，盖上盖小火焖一分多钟。
步骤10.
打开盖，转大火收汁，汁收差不多关火，撒上香葱段即可。
步骤11.
盛盘。
煎时挤出虾油部分会使菜品增香，颜色更红亮。
