苦瓜炒肉

7.1分
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辽南蟹
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:苦瓜、猪肉、豆豉、洋葱，步骤:1.材料图。 2.肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。 3.准备小料。 4.苦瓜改刀后焯水。
10-30分钟 简单 苦

配方

12种材料
苦瓜 2根、猪肉 100克、蒜 几瓣、豆豉 5克、姜 一块、蒜 几瓣、洋葱 一块、盐 4克、生抽 10克、花椒粉 一小勺、花椒油 5克、糖 5克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图。
步骤2.
肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
步骤3.
准备小料。
步骤4.
苦瓜改刀后焯水。
步骤5.
炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
步骤6.
加小料炒翻炒。
步骤7.
焯好水的苦瓜下锅翻炒。
步骤8.
加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。

窍门

如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。 这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。

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苦瓜炒肉
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苦瓜炒肉
材料图。
肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
准备小料。
苦瓜改刀后焯水。
炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
加小料炒翻炒。
焯好水的苦瓜下锅翻炒。
加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。