南瓜馒头卷

9.5分
75人已做过
珊珊167261
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、南瓜、酵母、白糖，步骤:1.准备好食材 2.南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷 3.把蒸好的南瓜碾碎放凉 4.放凉后的南瓜加入酵母粉
2小时以上 一般 甜

配方

5种材料
面粉 300G、南瓜 100G、酵母 适量、水 适量、白糖 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
步骤3.
把蒸好的南瓜碾碎放凉
步骤4.
放凉后的南瓜加入酵母粉
步骤5.
然后加入面粉和白糖
步骤6.
用筷子拌成絮状，然后再用手揉
步骤7.
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
步骤8.
水中加入酵母调均匀
步骤9.
盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖
步骤10.
拌成絮状
步骤11.
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
步骤12.
如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）
步骤13.
发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
步骤14.
白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
步骤15.
切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
步骤16.
蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

窍门

1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的 2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多 3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形 4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.

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南瓜馒头卷
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南瓜馒头卷
准备好食材
南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
把蒸好的南瓜碾碎放凉
放凉后的南瓜加入酵母粉
然后加入面粉和白糖
用筷子拌成絮状，然后再用手揉
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
水中加入酵母调均匀
盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖
拌成絮状
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）
发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可