9.6分
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咖喱法包盅——混搭出美味
蕊菲芸
时间:2小时以上，难度:一般，配方:清水、黄油、土豆、洋葱，步骤:1.把法包原料中的水190g，糖15 2.把高粉放在液体的上方，再在面粉上 3.把面包桶安放在面包机上，选择程序 4.面包机完成一发和排气，此时长按开
2小时以上
一般
咖喱味
步骤1.
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把法包原料中的水190g，糖15g，黄油15g，盐6g，放入面包桶中。
步骤2.
把高粉放在液体的上方，再在面粉上挖个小洞，把干酵母放在小洞中，千万不能让酵母接触到液体，这一步非常重要。当然如果是不需要预约时间的，这些原料的投放顺序就没什么讲究了。
步骤3.
把面包桶安放在面包机上，选择程序2 “和风面包”，然后设置好我需要完成的时间，再按下开始键，面包机开始预约工作。如果是直接和面，不需要预约时间的，那么最好设置一下手机的计时器，设置为一个半小时后对面包机进行观察。
步骤4.
面包机完成一发和排气，此时长按开始键，面包机停止工作。把面包桶取出，倒扣在案板上，面团就自动掉落在案板上了。（这个方子比较粘手，可以提前在案板上还有手上抹上一些油，这样就不会粘手也不会粘在案板上了，整形瞬间无压力了。）
步骤5.
把面团轻轻的一点点拉长，粗细均匀后，分成大小基本相同的6份。（也可以根据自己的喜欢分成8份，大小可以自由发挥。）
步骤6.
把分好的面团整形，滚圆，放在铺好油纸的烤盘上，进行二次发酵。在烤箱里放一碗开水，让烤箱里有较高的湿度，把烤盘放入烤箱，让面团在较为湿润的环境下进行二次发酵。在面团进行二次发酵的同时，开始做咖喱
步骤7.
发酵约30分钟后，面团大概发酵为原来的2倍大小，拿出面团，用筛子在面团上撤上一层薄薄的高粉，再用小刀在面团上划一个十字（这一步不想做的，可以省略，只是对外观有一些影响，不影响面包的口感质量），再发酵5分钟左右。此时烤箱预热170度。
步骤8.
烤箱预热好后，把面团放入烤箱，中层170度，20分钟。下层用烤碗盛一些开水，保持湿度。
步骤9.
分钟后，面包出炉咯！！面包皮的上色很不错，皮有一些微微的硬，摸起来软软的，很有弹性。
步骤10.
内部组织也是相当的松软，有法包特有那大大的孔洞。
步骤11.
咖喱可以提前作好，也可以在面团进行二发时同步做
步骤12.
土豆切成边长小于1厘米的小块，这样容易煮熟，也便于后面步骤中放入面包里。洋葱、胡萝卜切成边长小于0.5厘米的粒状。然后油入锅，先把洋葱用热油翻炒一下，到洋葱微微变软，把土豆块、胡萝卜粒一块放入锅中翻炒。
步骤13.
土豆翻炒至微微发黄，加入清水开始焖煮，水开后放入咖喱块，待咖喱块煮化后，翻炒均匀，转小火盖上盖子继续焖煮。焖煮的过程中，要根据水的情况自己适量添加，注意不要焦底糊锅。这次我一共用了4个小块，图上只拍出了2块。
步骤14.
煮到土豆断生，但还没有完全软糯的时候，放入牛肉，继续煮，直到土豆变得软糯了，就可以收汁出锅了。由于我用的这个咖喱块味道很足，一般来说我都不用再添加其它的调料了，各位可以根据自己的口味还有咖喱的味道进行调整。
步骤15.
在法包约四分之一处开口，切掉顶部，然后把下部的面包挖出来，不要把法包盅的盅壁挖得太薄了哦。
步骤16.
把盖子还有法包盅一起入烤箱，160度，约6分钟，只要外皮比较坚硬了，就可以出炉了，注意不要烤太久了哦，那样就硬硬的，口感不是那么好了哦。
步骤17.
出炉的面包盅稍稍放凉，把煮好的咖喱放入盅内，大功告成！！！赶快享用美味吧~！！
步骤18.
咬一口，外香内软，还有咖喱的馥郁口感，倍儿棒~！
这个咖喱法包盅，吃起来外皮有法包特有的麦香，中间的面包组织吸收了一些咖喱汁，口感松软有嚼劲，咖喱的美味更不用多说，整体口感丰富有层次 ，是一款可以拿来当主食的花式面包。
面包盅里的内容可以根据自己的喜欢进行调整，比较放一些玉米浓汤，蘑菇奶油汤，南瓜浓汤等等，只要是有一些汤汁且相对粘稠的，都应该可以搭配。当然这个面包单吃也是非常不错的。
我用的是柏翠pe6800面包机，在液晶屏上有显示每一步的过程和时间，我自己留心记录了下来，所以我对这个时间控制得比较好，如果按要常规的揉面方法来做的话，只要是面团达到延展阶段（出膜）后，发酵至2.5倍大小，排气后就可以进行整形然后进行二次发酵。
做这个面包，和面用的液体不建议用牛奶，就凉水就好，牛奶发酵的气孔会比较细密一些，不适合于欧包。
