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菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
小五的吃喝玩乐
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、菜脯、莲藕、鸡蛋，步骤:1.菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。 2.洗净，切片，用清水浸泡10分钟左 3.沥干水分，将其剁成菜脯粒。 4.猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
步骤2.
洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
步骤3.
沥干水分，将其剁成菜脯粒。
步骤4.
猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
步骤5.
肉糜加入鸡蛋与淀粉
步骤6.
顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
步骤7.
莲藕洗净，削皮，切碎。
步骤8.
将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
步骤9.
将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
步骤10.
蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
步骤11.
大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
步骤12.
将盘子取出，即可食用。
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
