【杏仁奶油黄桃挞】

9.6分

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花事了的花

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、蛋黄、软化黄油、细砂糖，步骤:1.A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软 2.A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀， 3.A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次 4.A：杏仁奶油过筛入杏仁粉

30分钟-1小时简单果味

软化黄油 140g、低筋面粉 210g、细砂糖 4g、盐 2g、蛋黄 2个（40g）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。

步骤2.

A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀，继续混合。

步骤3.

A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。

步骤4.

A：杏仁奶油过筛入杏仁粉

步骤5.

A：杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽

步骤6.

A：杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可

步骤7.

B：酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态

步骤8.

B：酥皮过筛入低筋面粉

步骤9.

B：酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字

步骤10.

B：酥皮无干粉、细碎的颗粒状态

步骤11.

B：酥皮加入蛋黄液，拌匀

步骤12.

B：酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时

步骤13.

B：酥皮擀皮装入模具中

步骤14.

B：酥皮切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型

步骤15.

B：酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）

步骤16.

B：酥皮烤箱提前预热，180度 25分钟左右至边缘上色

步骤17.

B：酥皮填入杏仁奶油，黄桃适量

步骤18.

B：酥皮 170度 20分钟左右上色即可

配方量大约可做2-3个6寸圆挞我用的小挞模具数量N个~~~ 烘烤：一次烘烤：180度 25分钟左右二次烘烤：170度 20分钟左右

窍门配方

【杏仁奶油黄桃挞】

A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。

A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀，继续混合。

A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。

A：杏仁奶油过筛入杏仁粉

A：杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽

A：杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可

B：酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态

B：酥皮过筛入低筋面粉

B：酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字

B：酥皮无干粉、细碎的颗粒状态

B：酥皮加入蛋黄液，拌匀

B：酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时

B：酥皮擀皮装入模具中

B：酥皮切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型

B：酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）

B：酥皮烤箱提前预热，180度 25分钟左右至边缘上色

B：酥皮填入杏仁奶油，黄桃适量

B：酥皮 170度 20分钟左右上色即可