香卤鹌鹑蛋

6.5分

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心曲之旅

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鹌鹑蛋、花椒、八角、老抽，步骤:1.洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟 2.在煮蛋的过程中，准备好香料：花椒 3.锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤， 4.煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，

2小时以上一般五香

鹌鹑蛋适量、老卤汤适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量

步骤1.

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洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟

步骤2.

在煮蛋的过程中，准备好香料：花椒，桂皮，干辣椒，八角，姜片，香叶。料汁：二汤匙老抽，二汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒。，一碗老卤汤（忘记拍了）

步骤3.

锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤，加入盐，香料及料汁，将汤水烧开转小火慢煮

步骤4.

煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，将蛋壳剥开

步骤5.

剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制，小火约煮20分钟，再浸泡2个小时即可

1、煮好的蛋放冷水中浸泡一会，方便剥壳 2、卤好的蛋要浸泡1-2个小时，蛋会更入味

窍门配方

香卤鹌鹑蛋

洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟

在煮蛋的过程中，准备好香料：花椒，桂皮，干辣椒，八角，姜片，香叶。料汁：二汤匙老抽，二汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒。，一碗老卤汤（忘记拍了）

锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤，加入盐，香料及料汁，将汤水烧开转小火慢煮

煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，将蛋壳剥开

剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制，小火约煮20分钟，再浸泡2个小时即可