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夏天的生猛凉菜——{老虎菜}
lizkitchenlife
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:黄瓜、红辣椒、大葱、味精，步骤:1.所有食材洗净、沥干水分。 香菜是 2.嫩芹菜或者香菜切段，用开水烫一下 3.薄皮红尖辣椒去籽切丝，不必去白茎 4.大葱切丝
10-30分钟
简单
原味
步骤1.
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所有食材洗净、沥干水分。 香菜是感光食物，大太阳的日子可以像我一样换成嫩芹菜哈~
步骤2.
嫩芹菜或者香菜切段，用开水烫一下、再过凉备用
步骤3.
薄皮红尖辣椒去籽切丝，不必去白茎
步骤4.
大葱切丝
步骤5.
将以上材料混合，放盐腌制一会
步骤6.
滴一些柠檬汁，即可以增加风味，还可保证食材得色泽
步骤7.
在腌制的同时来做酱汁。紫皮洋葱半个切末
步骤8.
薄盐酱油或鲜贝露、盐、味精、柠檬汁、洋葱末、麻油用少量开水调匀
步骤9.
黄瓜是容易出水的菜，所以留在最后处理，而且因为其清爽的口感，所以不必用盐腌制。黄瓜去皮切丝
步骤10.
将所有食材混合，浇淋上料汁拌匀就可以咯。
1.因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合，所以都是生食。入菜前一定要清洗干净，最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过
2.柠檬是这道菜的小改良，一个小小的改变出来的味道却大大不同，多了一股清香，保持了菜品的色泽，而且也不必再放醋了
3.如果受不了刺激性的食物，可以将薄皮红尖椒换成肉椒，不过风味会差很多
4.调味料尽量简单，才能品尝到这道菜的真正味道，不要再另外加辣油之类，味道已经很足
5.调料汁的时候，一定要另外加少量开水调匀。因为味精是不能生食的
