【广州】软糯南瓜芝麻球

8.0分

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时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:糯米粉、南瓜、白芝麻、花生油，步骤:1.准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去 2.南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成 3.把糯米粉加入，拌均揉成团；PS： 4.多次，来回揉，揉成光滑长条；

30分钟-1小时难甜

糯米粉 200克、南瓜 100克、白芝麻 30克、花生油 800ml、白砂糖 30克

步骤1.

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准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块，白芝麻、白砂糖；

步骤2.

南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成泥；PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水

步骤3.

把糯米粉加入，拌均揉成团；PS：可以加适量热水，如果南瓜泥水多久不要加

步骤4.

多次，来回揉，揉成光滑长条；

步骤5.

分成均匀的小团，揉光滑；

步骤6.

裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，

步骤7.

裹好芝麻的南瓜球，静放10分钟；

步骤8.

锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的南瓜球。

步骤9.

把南瓜小球放入油锅，中途可以翻转；

步骤10.

微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：不要炸的过于老，太老外皮会硬不是脆。

1.南瓜真的时候水份比较多； 2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸，可以另外煮糖水； 3.芝麻要均匀裹结实，炸的时候才不会掉落；

窍门配方

【广州】软糯南瓜芝麻球

准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块，白芝麻、白砂糖；

南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成泥；PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水

把糯米粉加入，拌均揉成团；PS：可以加适量热水，如果南瓜泥水多久不要加

多次，来回揉，揉成光滑长条；

分成均匀的小团，揉光滑；

裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，

裹好芝麻的南瓜球，静放10分钟；

锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的南瓜球。

把南瓜小球放入油锅，中途可以翻转；

微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：不要炸的过于老，太老外皮会硬不是脆。