7.6分
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【台湾】黑芝麻豆浆麻薯包
黑猫警长kitchen
时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄油、玉米淀粉、蜜红豆、糯米粉，步骤:1.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母 2.面团发酵到一半时准备麻薯馅，糯米 3.取出蒸好的麻薯馅儿，趁热加入黄油 4.和好黄油的麻薯分成三等分。
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母粉对角放，启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后放室温28度左右发酵。
步骤2.
面团发酵到一半时准备麻薯馅，糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里，放锅里大火蒸5-6分钟，表面凝固即可。
步骤3.
取出蒸好的麻薯馅儿，趁热加入黄油，戴手套和匀麻薯馅（比较黏手，建议戴一次性手套操作）。
步骤4.
和好黄油的麻薯分成三等分。
步骤5.
发酵好的面团取出按压排气。
步骤6.
取一份面团擀开后，麻薯同样擀成面团大小，铺上红豆。
步骤7.
整形好后收口捏紧朝下，面包上用割刀割包，撒上少许高粉，静置发酵至8分满。
步骤8.
烤箱预热，180度20分钟即可。
麻薯内馅随个人口感喜好添加，这个方子可以做8个小的麻薯软欧也能做成3-4个大的，加了麻薯的面包份量沉甸甸的，面包造型和大小随个人习惯。刚出炉的麻薯口感软糯，放凉后口感也非常好。割刀手势尽量要快，刀口要锋利，割出来的面包造型会好看些，但要注意不要割破内馅。麻薯馅儿有点黏，建议戴上一次性手套操作擀开会比较方便。各品牌的面粉吸水性不同，请根据面团湿软度增减液体份量，另外烤箱温度有差，也请根据实际情况调控温度和时间。
