8.5分
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北海道蜜豆乳酪 德普烘焙实验室
烘焙艺术
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、酵母、黄油、低筋面粉，步骤:1.先将烫种面团的两部分混合均匀，置 2.主面团的高筋面粉低筋面粉酵母可可 3.加入水和烫种面团，继续中速搅拌至 4.此时，加入主面团的盐黄油，搅拌至
2小时以上
难
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、先将烫种面团的两部分混合均匀，置凉备用；
步骤2.
、主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀；
步骤3.
、加入水和烫种面团，继续中速搅拌至表面光滑；
步骤4.
、此时，加入主面团的盐、黄油，搅拌至面团完成阶段；
步骤5.
、取出揉圆，松弛20min；
步骤6.
、分割成每个220g，密封松弛10min；
步骤7.
、馅料倒至一起混合均匀；
步骤8.
、擀开面团，卷入馅料，收尾压薄；
步骤9.
、接口朝下，整理成U或O型，码入烤盘；
步骤10.
、放入烤箱，底下放盆水，醒发50min至2倍大，取出筛面粉做装饰，刀片切口；
步骤11.
、烤箱预热焙烤模式195度，烤制18min即可；
小贴士：
馅料制作，须将黄油和芝士提前软化后再进行混合均匀；
烤箱的烤制温度可根据实际进行调改；
