家常地三鲜

8.7分

4人已做过

美食小飞鱼

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:土豆、茄子、老抽、生抽，步骤:1.准备主料土豆茄子都切成滚刀块 2.葱姜蒜切米，青红椒切段 3.茄子表面沾层玉米淀粉备用 4.锅中做油凉油时就放入土豆炸制

10分钟以内简单咸甜

土豆 1个、茄子 1个、青灯笼椒 1个、红灯笼椒 1个、葱 1根、姜 1块、蒜一头、老抽 1/3汤勺、生抽两勺、糖一勺半、鸡粉一勺、蚝油一勺、盐适量、生粉半勺、料酒 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备主料土豆茄子都切成滚刀块

步骤2.

葱姜蒜切米，青红椒切段

步骤3.

茄子表面沾层玉米淀粉备用

步骤4.

锅中做油凉油时就放入土豆炸制

步骤5.

把土豆炸至成金红色外皮都是脆壳捞出备用，青红椒也过下油在油里过七八秒钟捞出备用

步骤6.

茄子六成热油温时放入炸制，炸制外表酥脆金黄色也捞出备用

步骤7.

调个碗汁：老抽1/3汤勺，生抽2勺，糖1.5勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，生粉1勺，料酒1勺盐适量，最后加适量的水大约5勺调匀

步骤8.

锅中做底油小火先炒香葱姜

步骤9.

然后倒入碗汁和青红椒收下汁

步骤10.

然后放入炸好的土豆和茄子翻匀

步骤11.

快要出锅时在放入多一些的蒜米翻匀出锅

步骤12.

成品图

窍门配方

家常地三鲜

准备主料土豆茄子都切成滚刀块

葱姜蒜切米，青红椒切段

茄子表面沾层玉米淀粉备用

锅中做油凉油时就放入土豆炸制

把土豆炸至成金红色外皮都是脆壳捞出备用，青红椒也过下油在油里过七八秒钟捞出备用

茄子六成热油温时放入炸制，炸制外表酥脆金黄色也捞出备用

调个碗汁：老抽1/3汤勺，生抽2勺，糖1.5勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，生粉1勺，料酒1勺盐适量，最后加适量的水大约5勺调匀

锅中做底油小火先炒香葱姜

然后倒入碗汁和青红椒收下汁

然后放入炸好的土豆和茄子翻匀

快要出锅时在放入多一些的蒜米翻匀出锅

成品图