炸小肉丸

6.4分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、甜面酱、花椒、面粉，步骤:1.五花肉洗净去皮切小块。 2.剁成肉末 3.剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒 4.锅中放油，等油温达到一定温度时，
30分钟-1小时 一般 咸香

配方

9种材料
五花肉 适量、盐 适量、甜面酱 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、面粉 适量、生粉 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净去皮切小块。
步骤2.
剁成肉末
步骤3.
剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒水，胡椒粉，姜末，鸡蛋，生粉，面粉，搅拌均匀待用。
步骤4.
锅中放油，等油温达到一定温度时，搓入炸好的小肉丸，慢慢炸制。
步骤5.
炸好的小肉丸取出待用，等所有的肉丸炸完后，继续倒入锅中回炸片刻，捞出沥干油即可。

窍门

1、油温测试：放一片生姜到油锅，迅速飘起，冒泡即可。 2、刚下锅的肉丸不要翻动，等定型后在炸的过程中注意翻动，这样肉丸炸的更加均匀。 3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。

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炸小肉丸
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炸小肉丸
五花肉洗净去皮切小块。
剁成肉末
剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒水，胡椒粉，姜末，鸡蛋，生粉，面粉，搅拌均匀待用。
锅中放油，等油温达到一定温度时，搓入炸好的小肉丸，慢慢炸制。
炸好的小肉丸取出待用，等所有的肉丸炸完后，继续倒入锅中回炸片刻，捞出沥干油即可。