快手早餐-西葫芦鸡蛋饼

8.8分

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青香

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:西葫芦、鸡蛋、面粉、五香粉，步骤:1.准备好原料 2.西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口 3.加入适量盐 4.加入适量五香粉和白胡椒粉

10分钟以内简单清淡

西葫芦 1个、鸡蛋 3个、面粉 150g左右、盐一小撮、五香粉一小撮、白胡椒粉一小撮

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好原料

步骤2.

西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口感层次比较丰富

步骤3.

加入适量盐

步骤4.

加入适量五香粉和白胡椒粉

步骤5.

拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水

步骤6.

出水后加入鸡蛋

步骤7.

鸡蛋打散拌匀

步骤8.

加入适量面粉拌匀

步骤9.

根据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。

步骤10.

平底锅加适量底油（油不用太热），盛一勺面糊倒入锅中

步骤11.

用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右

步骤12.

面糊上表层基本凝固后翻面

步骤13.

两面金黄即可出锅

1、西葫芦一定要腌制出水，整个配方不需要再加一滴水，鸡蛋饼的味道会比较浓，西葫芦口感也会突出 2、鸡蛋的量可以调整，不建议放太少，放太少不容易煎成整个的饼 3、面糊的厚度在一定范围内都是可以的，厚度不同口感有所区别 4、也可以煎成小饼，配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出漂亮的外形

窍门配方

快手早餐-西葫芦鸡蛋饼

准备好原料

西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口感层次比较丰富

加入适量盐

加入适量五香粉和白胡椒粉

拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水

出水后加入鸡蛋

鸡蛋打散拌匀

加入适量面粉拌匀

根据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。

平底锅加适量底油（油不用太热），盛一勺面糊倒入锅中

用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右

面糊上表层基本凝固后翻面

两面金黄即可出锅