9.6分
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【河南】菠菜软派
万山红
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、菠菜粉、柠檬汁、低筋粉，步骤:1.菠菜粉和低筋粉混合 2.过筛两遍让其混合均匀，也有更多的 3.蛋白放入无油无水的盆里，加5滴柠 4.搅拌到起大泡加1/3的冰糖粉，也
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜粉和低筋粉混合
步骤2.
过筛两遍让其混合均匀，也有更多的空气以利于后面翻拌
步骤3.
蛋白放入无油无水的盆里，加5滴柠檬汁
步骤4.
搅拌到起大泡加1/3的冰糖粉，也可以用白糖
步骤5.
泡沫稍微细腻再加1/3的冰糖粉
步骤6.
更细腻时把剩余的冰糖粉全部加入
步骤7.
高速搅打至湿性发泡后转低速继续搅打至干性发泡，即提前打蛋器有直直的小尖
步骤8.
蛋黄中加入5克冰糖粉
步骤9.
搅拌均匀，让糖粉融化
步骤10.
先取约1/3蛋白和蛋黄拌均匀
步骤11.
再倒入剩余的蛋白中
步骤12.
翻拌均匀
步骤13.
筛入过筛后的粉类
步骤14.
用翻拌的手法拌均匀
步骤15.
装入裱花袋，挤到烤盘上，尽量挤得大小一致。震一下烤盘，震出气泡。我忘记震了，烤好个别有些开裂
步骤16.
烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤13-15分钟
步骤17.
烤的小蛋糕摸样的派底，晾凉后非常轻松就脱模了。
步骤18.
可以直接用膏状的棉花糖夹心，我这个是用的焦糖味的
步骤19.
还用蓝莓酱和巧克力做了一个酱也可以用来夹心。总之喜欢什么芯就夹什么啦
步骤20.
夹心后就可以享用啦，切开的是巧克力果酱夹心的，没有切的是棉花糖夹心的。外面如果再裹一层巧克力酱味道更好吃，但热量也会更高。我就免了
菠菜粉的做法，我之前发过菜谱，名称叫脱水蔬菜，有兴趣的可以参考做法http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-960593.html
