香辣鱿鱼

7.8分
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Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鱿鱼、青辣椒、青蒜、香菜，步骤:1.鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀， 2.将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水 3.青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准 4.青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜
10分钟以内 一般 辣

配方

9种材料
鱿鱼 500克、青辣椒 2个、青蒜 3棵、小米辣椒 2个、香菜 4棵、油粗糍粑辣 3勺、油 适量、盐 少许、酱油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；
步骤2.
将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；
步骤3.
青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；
步骤4.
青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；
步骤5.
炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；
步骤6.
再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；
步骤7.
将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；
步骤8.
将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。
步骤9.
香辣鱿鱼，香辣又弹口！

窍门

1. 我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老； 2. 配菜可以随自己的口味来调整。

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香辣鱿鱼
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香辣鱿鱼
鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；
将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；
青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；
青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；
炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；
再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；
将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；
将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。
香辣鱿鱼，香辣又弹口！