1.本料理不用用到油，只用鸡皮的油脂，既香浓又健康些2.料酒可以去腥，建议使用3.因为六月鲜酱油和烤肉酱里面含有盐分，就没再额外放盐4.松花蛋要事先蒸熟，这样好切块5.捆绑鸡腿要用力绑紧，这样烤制出来肉质才紧实6.温度和时间还依据各家烤箱实际情况而定7.我这个没有抹蜂蜜色泽已经很棒了
1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。
馒头是提前做好的，家里有剩馒头也可以，制作这款汉堡馒头时建议发面的时间比正常多半小时，（做好馒头胚子放在蒸笼等待长至两倍以上大小再开火蒸）这样蒸出来的馒头更软，形状略扁，容易制作汉堡？ 买来的奥尔良烤鸡调料一般为粉状用料酒调制更容易涂抹均匀，入味去腥！ 制作过程中还可以根据自己的口味添加一层西红柿口感会更加丰富！生菜也可以是西生菜。好了就这么多，希望大家都能制作出自己喜欢的口味！
1、 用叉子扎鸡腿，比牙签好用，一是它的硬度够大，二是叉子有一排的“牙签”，所以使用效率更高，可以扎的更透。2、 腌肉时，有的人用保鲜袋，虽然它方便好用，但我尽量避免使用塑料，谁知道哪一天又会爆出塑料的其他种种的不是呢。至少大家现在知道，要减少使用塑料，保护环境。3、 用微波炉加热时，我用一瓷盘盖食物而不用保鲜膜，这与第2点同理，为了健康和环境，尽量避免使用塑料。4、 不同功率的微波炉和烤箱，用的时间可能会有差异，自己摸索吧。
