一、本人无法得到原始的正宗发面配方，只能根据口感来调配面粉与发粉的比例，吃过Subway的Pretzel，肯定的是面是经过发酵的，但不及面包松软而有嘴嚼感，所以，感觉酵母和水应该比平时做面包用量少，又感到有少许碱性的味道，就尝试着放少许苏打粉；二、为了使蝴蝶饼有少许韧感、脆感和有使海盐和玉桂糖粉附着在饼的表面，刷了一层蛋液；三、我们这里的空气比较干燥，做好后一次吃不完应放入密实袋或密实罐两天左右，但不需要放冰箱。
1. 酱料可以选择自己喜爱的，卡士达酱味道也非常好，不过无论哪种酱料都不要熬得时间太久，干了就不流心了。 2. 蛋糕分成时一定不要将蛋糕捅破了，否则酱料会溢出。 3. 上面的装饰根据个人喜好，放水果或撒杏仁片等装饰都可以。 4. 蛋糕在挤酱料之前就要移到盘子上，挤完以后移动容易挤出酱料。
1、海盐尽量用现磨海盐2、黑椒用现磨黑椒粒，别用黑椒粉，两者风味大不一样的说3、每个烤箱脾气不一样，请小伙伴们按照自个儿烤箱的脾气调整对应温度与时间，千万别烤过了，烤过了的话黑椒会因为烤焦而形成苦涩的味道，影响整体口感！
小贴士： 1、蛋黄糊要画一字搅拌不要转圈搅，否则会起筋。 2、蛋白要打到位，弯钩的状态，不要打发过度，否则会消泡。 3、以上两者混合时，要快速翻拌，也不要画圈搅拌，同样会消泡。 4、烤箱温度根据自己烤箱脾气来，我的温度只是参考，因为每个烤箱温度都或多或少有温差。
1、土豆选择粉糯的土豆，这种红皮的或者黄心土豆，菜场一般都会有标注黄心土豆，这红皮土豆是网购的。 2、调味料根据自家喜欢添加，辣椒粉，孜然粉，五香粉都可以放的，推荐用海盐烤薯角，比普通的盐好吃，一般做烘焙的都会有买，实在没有就用普通的盐，黑胡椒用现磨的，和那黑胡椒粉味道都不一样的。 3、烤箱温度时间仅供参考，不要照搬，每台烤箱的温度时间都不会一样的，要灵活运用。
这款蛋糕做起来最大的要领在于加枫糖的那一刻，如果加的过多，稍后与面坯融合在一起的时候很难形成纹路， 即大理石纹路，会导致整体的味道平淡无奇，同时枫糖的味道也会显得很淡薄，所以混合出纹路的模样 ，调理出浓淡相间的味道，让蛋糕张弛有度，才算是做出了成功的美味蛋糕，蛋糕里，枫糖较浓郁的地方会出现孔洞，这是最好吃的地方， 但也是容易让蛋糕失败的地方。我做的第一个蛋糕 ，因为枫糖搅拌的不是太得当，成品出现很多的孔洞。
