1、夏季，奶油可以垫冰打发。甜度根据自己喜好添加砂糖，100克奶油添加7-10克白砂糖为好。2、我这里用的是动物性奶油，易融化。蛋糕做好后就放入冰箱冷藏，口感也会更好些的。3、可以根据喜好自由搭配水果。4、这里我是做了两个6寸的裸蛋糕，奶油用多少大家也可以根据喜好来增减。
1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。 2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。 3. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。蛋糊翻拌时候动作要轻快，不可划圈避免消泡。白糖打碎即是糖粉，如是细砂糖可直接使用。心形蛋糕出炉后无需倒扣，晾凉后脱模。菜谱中水果：红提切半围边，红火龙果切片摆放，黄心猕猴桃，火龙果切块摆放中心即可，水果也可随个人喜好更换。
1. 蛋白一定要打到横起来都不太变形，不然会很湿烤得时候涨不起来，一冷却回缩的话会变很扁很扁的。2. 用料里的淡奶油是雀巢那个小盒盒的，是会剩一些的，红心火龙果也没用完，我用一个外卖小盒子做了一份水果盒子，酸酸甜甜超好吃哦
