大理石花纹吐司小窍门,美食技巧,好吃诀窍

大理石花纹吐司的窍门

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Meggy跳舞的苹果

1. 所谓冰水就是提前冻一块冰，用时取出放在盆里，用凉水泡融化，用融化的冰水去揉面，这样做的目的是为了降低面团的温度，更好形成筋度，拉出透明且有弹性的薄膜；也可将全部材料都放冰箱冷藏降温后再使用； 2. 将面团擀得薄一些，卷的层次更多，烤出来的吐司花纹效果会更密，也更像大理石花纹； 3. 不同品牌面粉的吸水率不同，液体量可做调整；烤箱的空间及温度也存在差异，所以烤制的时间和温度视自家烤箱实际情况来调整。