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街头小吃搬回家：风味独特的绝味土豆片的窍门
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摩西膳坊GODOFMERCY
1.切好的
土豆
片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的
淀粉
去掉淀粉。 煎炸出来的土豆片脆爽。 在外买的土豆片不会煎炸成脆脆的，比较粉糯，还带有点生生的口感。 如果做成我这样，三个土豆还没有一碗呢。 2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。 注意在锅的中心点向外搅动。 3.烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现土豆挂不住汁， 当筷子夹起土豆还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。 因此在这个基础之上我做的比较浓稠。 4.盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
街头小吃搬回家：风味独特的绝味土豆片
炸
一般
孜然味
30分钟-1小时
54
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