菠萝蜜汁叉烧肉的做法小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃； 2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴； 3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好； 4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃； 5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形。