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无法错过的超级好味道——私房番茄炖牛肉的窍门
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金金有味
1、煮肉时冷水下锅,
葱
姜
不要吝啬.记得撇去浮沫.加汤时一定要加煮肉的汤才会让牛肉味浓郁.肉汤要过滤后再使用. 2、
土豆
过油要过到表面有一层酥皮,三四成熟. 3、
红葡萄酒
不要省略,比加料酒的味道好很多. 4、这道菜的基调不是咸鲜,所以盐的用量要控制到刚好中和了番茄的酸和白
糖
的甜,让成品入口后是一种不明显的酸甜但又确实是酸甜. 5、番茄一定要去皮,
洋葱
到最后的成品时都会化的不见踪影.所以本菜适合不吃洋葱的小朋友. 6、我一共炖了相近80分钟.
无法错过的超级好味道——私房番茄炖牛肉
炖
简单
原味
2小时以上
79
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