西湖牛肉羹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

西湖牛肉羹的窍门

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老杨的厨房

1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡。这是四人份。两人份减半，多人份增加。 2，牛肉事先腌一下吃起来口感很嫩。直接做会觉得有点像吃橡皮。 3，焯水一下会出来很多脏末，你就明白为啥焯水了。 4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧。保证用最短时间。 5，这道汤格外鲜美，只有用盐，胡椒粉。香油甚至可以忽略。 6，香菜是画龙点睛之笔，不可少。