家有——阿婆扎肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

家有——阿婆扎肉的窍门

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馋佬胚祖宗

必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢。此菜色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。虽然是红汤但绝不浑浊、清澈可见。剥开粽叶，肉块完整但酥得可以在筷上晃动而不断。可用吸管吸食或连无牙的老阿婆都能食用才算煨煮到位。

家有——阿婆扎肉

炖

难

咸甜

2小时以上

74

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