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西安肉夹馍第二谈-【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）的窍门
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孜然炒肉提示：1、牛肉腌制时还不用蛋清，淀粉也可以不用，如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。 2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。 3、
孜然粉
和
辣椒粉
根据自己喜好放。 4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢 饦饦馍提示：1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干
面粉
。 2、加入少许碱面可以增加香味。 3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。 4、电饼铛火力不足，馍做的不好 凑合看吧
西安肉夹馍第二谈-【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）
炒
简单
孜然味
30分钟-1小时
74
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