蜜豆酥皮小乌龟面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蜜豆酥皮小乌龟面包的窍门

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1、因面粉的含水量不同，液体不要一次性全加入，所以留出约10克牛奶，揉面时观察面团的状况选择是否添加。 2、盐留在面团扩展阶段和黄油一起加入，是为了更好、更快的形成面筋。 3、黄油要提前室温软化，软化的黄油相对接近面团的软度，所以更容易融入面团。 4、酥皮制作加入蛋液时，要等蛋液完全吸收了再加下一次。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。