天天菜谱
酸菜鱼的窍门
14
浏览 ·
25
收藏 ·
11
关注
玻璃娃娃9051
1.主意盐的量就好了，我在中途是没有再加盐 ，因为腌渍的时候放了一点，并且
酸菜
也是咸的哦。 2.鱼肉不可煮太久，不能用力拨动，不然容易变成一锅鱼粥。嘿嘿
酸菜鱼
煮
一,般
酸
1,小,时,-,2,小,时
76
相关专题
酸菜鱼做法大全
菜谱：
300
热度：
102
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
消食
助消化
相关窍门
酸菜鱼的窍门
1、草鱼大约2-3斤即可。 2、酸菜买加来要洗干净，怕有的酸菜会有沙子。如果大家觉得麻烦，也可以买那种酸菜鱼料。 3、鱼片加入鸡蛋的目的是为了更加嫩滑。也可以不
阅读：
691
酸菜鱼的窍门
A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形C：超市购买的
阅读：
182
酸菜鱼的窍门
1：买鱼的时候一定记得让人家帮忙杀好，鱼头取出来。2.奶白色鱼汤的关键是鱼头骨煎黄，大火烧汤，还有就是骨头得多一点，这就要求鱼要大一点。3.本着少调味料的原则鸡
阅读：
311
酸菜鱼的窍门
酸菜之所以炒一半煮一半，是因为不想酸味流失太多。其实不管什么鱼，煸炒或油煎之后下凉水一激，而后大火顶开再顿个几分钟，汤就会是雪白雪白的，而且也不会很腥。下次不用
阅读：
113
酸菜鱼的窍门
做酸菜鱼，没有四川老酸菜，川味要略逊一筹。用做酸菜鱼的酸菜，学名笋壳青菜，属十字花科两年生叶用芥菜，四川产的芥菜，叶梗肥厚，菜帮子特别厚实，腌渍出的味道与别地酸
阅读：
121
酸菜鱼的窍门
片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘
阅读：
120
窍门推荐
美人教你/8寸中空戚风蛋糕的窍门
1.打蛋白前可加几滴柠檬汁在蛋液里，用电动打蛋器先打出均匀白色鱼眼泡后，将糖分次加到蛋白里，蛋白霜打至硬性发泡（硬性发泡：倒扣不会流出、有光泽、提起打蛋器成三角
阅读：
55
腐竹红烧肉的窍门
1、腐竹做之前提前用清水泡开，一般提前半天泡即可发开。泡腐竹一般讲究夏凉冬温，即夏天用冷水泡，冬天用温水泡。2、五花肉可以切成块，也可以切成片，根据个人喜好即可
阅读：
134
小炒肉的窍门
1.选料：选用带皮猪后腿肉，此部位肥肉少、瘦肉多、筋膜少，炒制后更加干香可口不油腻；2.火候：炒肉时，中小火炒至水汽变少，油变清亮，香味浓郁；3.酱汁：加入适量
阅读：
98
北极虾娃娃菜的窍门
1、切刀切娃娃菜，这样会使每一片叶片都很薄，会大大的缩短烹饪的时间，保留更多鲜美的味道； 2、做这道菜的时候一定要大火爆炒，不易长时间的过度烹饪，避免营养素过度
阅读：
67
爽滑美味的花肉酱焖慈姑的窍门
1、做茨菰是新海派菜的一种，烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑，间或有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口，而茨菰汤可以让人唇齿留香。但是千
阅读：
42
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
2图
酸菜鱼
配方:草鱼,酸菜,鸡蛋,泡椒
10分钟以内
6.6分
258人做过
酸菜鱼
配方:黑鱼,酸菜,鸡蛋清,植物油
窍门
10分钟以内
6.4分
709人做过
10图
酸菜鱼
荐
配方:黄辣丁,酸菜,豆腐,香菜
10分钟以内
8分
300人做过
2图
酸菜鱼
荐
配方:生鱼片,酸菜,蒜头,玉米淀粉
窍门
10分钟以内
8.1分
560人做过
3图
酸菜鱼
荐
配方:酸菜,鲈鱼,大葱,生姜
窍门
10分钟以内
9.7分
269人做过
6图
煮一碗美味的牛肉粉
配方:牛肉粉,牛肉汤,各种小菜,生菜
1,0,-,3,0,分,钟
6.3分
21人做过
11图
东北口味的家常蒸饼
荐
配方:面粉,黄瓜,香菜,小葱
窍门
3,0,分,钟,-,1,小,时
8.4分
55人做过
8图
清炒花菜
配方:花菜,食盐,清水,蒜头
窍门
1,0,-,3,0,分,钟
6.9分
58人做过
8图
手撕包菜
配方:包菜,肉片,辣椒,生抽
1,0,-,3,0,分,钟
6.8分
74人做过
9图
橄榄菜拌豆皮
配方:豆皮,胡萝卜,橄榄菜,食盐
窍门
1,0,-,3,0,分,钟
7.2分
31人做过
