清炒菜花小窍门,美食技巧,好吃诀窍

清炒菜花的窍门

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快乐的章鱼

1、菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃； 2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用； 3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来； 4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。