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干煸花菜的窍门
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花菜
用小刀一朵朵剪下来切片，然后在冲洗一次这样保持水份，干煸时才熟得快香没有加水的花菜才突出干煸香味。
干煸花菜
干煸
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1,0,-,3,0,分,钟
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干煸花菜的窍门
备注：因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里
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1.煸的过程要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，也就是边煎边焖。 2.这里的肉末可用牛肉末、猪肉末、鸡肉末，或直接用五花肉，不用肉也一样香。
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