香椿竹笋麻酱面的窍门
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雨润海棠
1、香椿竹笋一定要焯水,这样就可以去除草酸和亚硝酸盐了; 2、最好是自己手擀面,更加筋道美味,没有时间做用挂面或者买现成的面也可以; 3、香椿和竹笋食用要适量; 4、面条不要煮的太面了,影响口感,煮至九分熟就可以关火了,利用余温就可以达到全熟了。

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