酸菜粉丝包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、面粉和水的比例一般100:50-55左右，不同牌子的吸水性不一样，这个比例需要自己慢慢熟练。加点油有助于面团的筋性生成，揉出来的面更好吃。白糖是给酵母的营养，有助于发酵，也可以不放。 2、面团发酵好后，要揉到位，揉到没有什么气孔，最后的包子才好吃。 3、肉包一般需要蒸18-20分钟，素馅包子15分钟左右，包子越大，时间也久一点，包子小就时间短一点。包子蒸好后，不要立刻开盖，先静置3-5分钟，尤其是天冷的时候，防止因为热胀冷缩，包子遇冷收缩，不好吃了。