香气扑鼻的辣椒油小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香气扑鼻的辣椒油的窍门

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1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。2.油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。