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沙琪玛的窍门
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揉面时
鸡蛋
加的多就不用放
牛奶
放入酵母粉或者泡打粉可以增加蓬松感喔化糖水时一定要多准备些避免糖水过少搅拌不均匀.各类干果一定要准备些提味非常好并且有营养.如模具的时候最好在模具周边刷上一层油这样好脱模.️真的很美味比超市的好吃多了.喜欢的话快来尝试做一下吧！
沙琪玛
熬制
一般
2小时以上
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沙琪玛做法大全
菜谱：
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热度：
131
介绍
功效
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
蜂蜜
牛奶
盐和
白糖
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沙琪玛的窍门
1、面一定要软，软点的面炸出来会更松软，不要切太粗，分多次下锅炸，否则面条会膨胀很多溢出锅。成品切不好的原因是没压实。 2、熬糖浆要耐心，不要熬过头，用筷子挑起
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面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，最后一个鸡蛋一点点的加，如果觉的过份粘手可以再加一点高筋粉再揉成团。切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗
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给大家总结一下成功的要点1:沙琪玛的面团一定要沾手水分大，出来的面团才柔软2:没有酵母也可以放泡打粉，当然，你也可以什么都不放，但是这样的面团就不蓬松口感发硬3
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自制沙琪玛的窍门
1.如果没有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪玛的口感会更酥软。 2.胚条炸的时候会蓬松，所以切的时候尽量均匀细些呵。 3.糖浆熬煮的程度直接影响了沙琪玛
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桃仁沙琪玛的窍门
1）和面时预留液体以免面团过软。2）切好的面条撒上手粉以免粘连。3）煮好的糖浆不能太稀、但是也不能太稠，用刮刀试一下是那种能挂旗也就是能拉长丝就证明浓度合适。4
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黑芝麻沙琪玛的窍门
1. 熬好的糖浆温度在115度为宜。温度过高，凝后太硬，反之则太软；如果没有温度计，则可用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可，或者也可以准备一碗凉水，用筷
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