天天菜谱
鱼蛋Q丸的窍门
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1鱼蓉中加水加盐都要一点一点的加让鱼蓉充分吸收水分和盐分不要一次加足会造成鱼蓉与水无法充分融合的现象
2反复摔打鱼蓉是鱼蛋丸Q的关键我摔了五十次感觉鱼蓉的手感变得很胶质了
3冷水下锅煮出来的鱼丸表面会比较光滑
4一直维持锅中的水不要沸腾这样煮出的鱼丸比较紧实
鱼蛋Q丸
一般
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包含此做法的食谱
鱼肉
水面
鱼尾
草鱼
脊骨
鱼蓉
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