天天菜谱
戚风蛋糕配方技巧大归纳的窍门
161
浏览 ·
33
收藏 ·
39
关注
我的配方是做戚风的基础配方，
蛋黄
糊是顺滑不黏稠的，
蛋白
霜是蓬松细腻的，糖少于最小值，蛋白发泡粗糙容易失败，高于最高值可能过甜，根据口味调整其他配方也可以做戚风，水可以换成奶、果汁等等，但是面糊可能变稠，
低筋面粉
也可以增加或替换其他植物粉，做出来会干一点，更厚实，配合不同的用途去调整
戚风蛋糕配方技巧大归纳
一般
2小时以上
364
包含此做法的食谱
蛋糕坯
烤箱烤
砂糖
动物
动物奶油
窍门推荐
咖喱土豆鸡块的窍门
谁没青春过！回忆里的美食总是最好的，它或许没有太多的故事，没有太多的寄托，只是单纯的爱吃。执着的人也许爱它一辈子，咖喱总有一种难以割舍的情节，因为它代表着我的大
阅读：
98
韩式辣白菜的窍门
1、鱼露可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，在大型超市里都有售，如果实在买不到，也可以不放。 2、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好。 3、韭菜可以加速辣白菜的发
阅读：
45
三鲜馅饼的窍门
1、面团用热水和面，再经过醒发。就算不经过发酵，面团也会很软。 2、先把除了韭菜之外的材料拌匀，等到包馅饼时候再放入韭菜，就会避免汤汁出水。
阅读：
55
帮助肠胃消化小卫士——橙汁玉米木瓜的窍门
木瓜的功效： 李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。 现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并
阅读：
28
蔓越梅燕麦饼干的窍门
鱼儿泡泡：鱼儿吃得比较甜，这款饼干糖加得比较多，怕甜的朋友，可以适量减少10-20克左右。摆放饼干的时候记得留空隙哦，在烤制过程中饼干会膨胀的。各家的烤箱脾气，
阅读：
136
宝宝蛋羹里加了它,就成了最好的“通便药”,很多妈妈却不知道的窍门
添加要领：●如果给小宝宝吃，妈妈们记得将玉米去衣，再用辅食机搅打细腻，这样更有助于宝宝消化和吸收。●如果宝宝蛋清过敏，妈妈们也可以只取蛋黄，其他食材同比例减量哦
阅读：
826
菜谱推荐
8图
蒜蓉大虾
配方:酱油,耗油,龙口粉丝
窍门
2小时以上
7.0分
509人做过
6图
鸡翅炒玉米
配方:甜玉米,鸡翅,酱油,熟米饭
窍门
2小时以上
6.3分
746人做过
7图
椒盐带鱼
配方:带鱼,料酒,淀粉,胡椒粉
窍门
2小时以上
6.6分
859人做过
32图
法式草莓蛋糕
荐
配方:
烤箱,打蛋器
2小时以上
8.5分
849人做过
6图
炸小偏口鱼
配方:小偏口鱼,花生油,大料,酱油
窍门
2小时以上
6.5分
136人做过
