虾仁茄夹小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

虾仁茄夹的窍门

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茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻

虾仁茄夹

腌制

难

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包含此做法的食谱

虾仁面疙瘩盐和生抽

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