天天菜谱
牛肉汤的窍门
128
浏览 ·
94
收藏 ·
35
关注
挑选
牛肉
：
牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好；
清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。
牛肉汤
难
103
相关专题
牛肉汤做法大全
菜谱：
300
热度：
65
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
汤锅
煲汤
西红柿
姜片
料酒
生姜
相关窍门
酸辣牛肉汤的窍门
1、牛肉选用嫩些的部位，要去除筋膜。 2、平时可以多煮些牛肉汤分份冷冻起来，用的时候直接拿出来就可以了。没有牛肉汤可以用高汤。或者直接用开水，但最后要加少许
阅读：
658
西红柿牛肉汤的窍门
1.牛肉一定要焯去血沫，这样汤的味道才清纯。2.西红柿跟牛肉一起放入，炖的时间越长，西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面，味道就越浓郁。3.因为是晚上睡觉前煲汤，所
阅读：
68
西式牛肉汤的窍门
许多西式汤的西红柿脱皮都可以参照此法，去皮后口感更好，更易煮烂。一定要选用番茄酱而不是番茄沙司，这是两种调料，酱是生的，沙司是熟的。加茄酱是为了让汤更浓，但不易
阅读：
106
淮南牛肉汤的窍门
原汁原香，牛肉味很重。特别清爽好喝，其实家庭吃，还可以放点平菇，很好吃。 （最近我戒辣了，胃吃辣不舒服，放点辣椒油更美！自己爱咋咋搭吧！）
阅读：
106
番茄牛肉汤的窍门
1、牛肉煮之前可放开水中稍微烫一下，再进行腌制。不仅去除血水，还去除了一部分膻味，而且放入番茄汁中烧不容易粘连。2、番茄可以选择用去皮的。可以用热水烫一下，再快
阅读：
120
番茄牛肉汤的窍门
1、牛肉煮之前可焯下水，再进行腌制。不仅去除血水，还去除了一部分膻味，而且放入番茄汁中烧不容易粘连。2、番茄可以选择用去皮的。可以用热水烫一下，再快速放入冷水中
阅读：
120
窍门推荐
无油全麦香蕉松饼的窍门
只要稍微一泛黄，就立马反面。否则表面容易黑，影响美观 如上图。牛奶可以替换成水；全麦粉也可以替换为一般的面粉；量多量少可以自己调整；不过吃多了容易腻。
阅读：
67
干拌番茄鸡蛋面的窍门
Ps:1、用到的调料比较多，花椒油、胡椒粉这些调料平常做番茄鸡蛋面是很少用到的，但是这样做出来的面味道也很独特，看个人喜好取舍吧。2、调入醋和水能让鸡蛋更加嫩，
阅读：
127
红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红的窍门
1、蛋黄糊搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌，避免出筋。2、蛋白不宜打发过度，打至湿性偏干的状态，烤制时不容易开裂。3、淡奶油打得硬挺一些，蛋糕卷更容易卷成型，但
阅读：
919
三丝荞麦面的窍门
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油
阅读：
125
快手水果沙拉的窍门
1、食材重量是未去皮去核前的重量。 2、水果还没有处理之前放冷藏会更好吃。 3、这些水果的皮也可以去掉再切小块，依据个人喜好处理。 4、水果沙拉现做现吃最好，有
阅读：
103
萝卜缨猪肉包子的窍门
面团醒发原先的两倍大，包子放入锅里，盖上盖，醒发半个小时，大火烧开蒸二十分钟，关火焖三分钟，在开盖。
阅读：
93
菜谱推荐
6图
牛肉汤
配方:牛肉切片,酱油,胡椒粉,鸡精
5.8分
99人做过
8图
牛肉汤
配方:牛肉,酱油,料酒,黑胡椒
7分
74人做过
牛肉汤
配方:嫩牛肉,蛋清,鸡蛋,白菜
3分
75人做过
4图
牛肉汤
配方:牛肉,芹菜,辣椒,蒜花椒
5.7分
163人做过
3图
牛肉汤
配方:牛腩,大料,香叶,枸杞
5.2分
23人做过
16图
家常红烧鱼
荐
配方:青豆,玉米淀粉,金针菇,洋葱
窍门
9.7分
117人做过
7图
上海红烧肉
配方:五花肉,生抽,食用油,冰糖
6.5分
58人做过
8图
彩椒炒豆腐皮结
配方:豆腐皮,青红椒
6.5分
58人做过
7图
排骨蒸饭
配方:排骨,胡萝卜,酱油,蚝油
窍门
6.8分
86人做过
8图
饺子
配方:面粉,五香粉,香油,韭菜
窍门
6.9分
69人做过
