培根蛋酱意大利面Carbonara小窍门,美食技巧,好吃诀窍

培根蛋酱意大利面Carbonara的窍门

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①.正宗的carbonara应该是使用pancetta（意式培根）来制作，不过因为非常不好买，所以用普通培根片来代替即可。②.因为培根本身含有油分，所以炒的时候就不需要额外加油了。③.传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀，但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关，所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。④.关火后再倒入鸡蛋奶酪酱，不然过度加热鸡蛋会结块，出来的效果就不好了。⑤.因为本身培根和奶酪都有咸味，所以建议尝一下再决定放不放盐。