韭黄肉丝炒面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

韭黄肉丝炒面的窍门

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1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味，先煸炒肉丝，肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面条一起翻炒，这时加入调味料，酱油，盐和胡椒粉；如果不喜欢酱油，也可以不加；4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟，所以出锅前加入，翻炒均匀即可；5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种，但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。