天天菜谱
秘制鸡爪的窍门
120
浏览 ·
67
收藏 ·
52
关注
爱心小贴士:1
鸡爪
冷水下锅，出锅控水不要过凉。2起锅烧油立马放入
花椒
麻椒
八角和冰糖，大火冰糖容易糊。3化开冰糖立马放入
葱
姜
爆香，锅中冰糖至深黄色放入控干水分的鸡爪，带水的东西遇锅中糖汁容易爆油被烫到4用
啤酒
煮更加美味可口，最后要大火收汁并不停的翻炒。
秘制鸡爪
蜜汁
一般
香甜
76
相关专题
秘制鸡爪做法大全
菜谱：
54
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
辣椒
料酒
麻椒
花椒
啤酒
相关窍门
自己在家就可以做的秘制鸡爪的窍门
鸡爪要掉水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽，喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽，我们家不吃老抽，所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以
阅读：
898
秘制香辣鸡爪的窍门
具体做法1、鸡爪洗净，去指甲；2、提前用一个碗，加入：生抽、老抽、料酒少量、醋少量、白糖5勺、鸡精/味精1勺，然后加适量的水，调成汁；3、锅内放入冷水，鸡爪倒入
阅读：
701
秘制红烧鸡爪的窍门
所谓的秘制也就是自己平时积累的经验而已，我这道红烧鸡爪的颜色就是靠糖色，不放一滴酱油，放一点点蚝油只是为了提味，因为酱油增色不是红当时是红，一会也变黑！所以熬糖
阅读：
106
秘制泡椒鸡爪的窍门
后话： 1，泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，
阅读：
31
窍门推荐
酥脆麻花棒的窍门
如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色，温度就适当的调底一点，烤的最后几分钟勤观察颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，
阅读：
94
香菜拌黑木耳的窍门
1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用； 2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降
阅读：
87
韭菜鱿鱼的窍门
韭菜的含水量较高，是铁、钾和维生素A的上等来源。韭菜中含有丰富的粗纤维，能够增进肠胃蠕动，可有效的预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中还含有一种特殊的挥发性物质及硫化合
阅读：
103
韭菜鸡蛋馅水饺的窍门
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。2.要等包饺子
阅读：
134
冰糖红枣的窍门
盖上锅盖至上锁状态，启动煲汤按键，显示时间为20分钟20分钟后，待到排气阀自动落下来，甜汤就可以出锅了，如果不着急吃饭就等自动落下来吧，等不及的可以手动排气阀放
阅读：
112
胡萝卜玉米排骨汤的窍门
我喜欢原汁原味的营养汤，这样的汤已经鲜甜美味了，不需要加入鸡精鸡粉各种调味粉调味破坏营养。用砂锅或者陶瓷锅，这样煲出来的汤更美味，更营养。去市场比较晚，马蹄没有
阅读：
82
菜谱推荐
7图
秘制烧鸡爪
配方:鸡爪,大葱,小米椒,干辣椒
30分钟-1小时
6.7分
45人做过
5图
秘制炖鸡爪
配方:鸡爪,老抽,料酒,冰糖
6分
156人做过
10图
秘制辣鸡爪
荐
配方:鸡爪子,豆瓣酱,花椒,八角
电压力锅
8分
192人做过
9图
秘制酱鸡爪
配方:鸡爪
7分
66人做过
2图
柠檬秘制鸡爪
配方:鸡爪,柠檬,老姜,黄瓜
5.2分
34人做过
8图
鸡蛋爆苦瓜
配方:鸡蛋,苦瓜,生抽,葱姜辣椒
6.9分
83人做过
8图
拔丝香蕉
配方:香蕉,淀粉,鸡蛋
窍门
6.6分
68人做过
6图
简单鲫鱼豆腐汤
配方:鲫鱼,豆腐,葱段
6.2分
66人做过
9图
千丝万缕
配方:猪肉,豇豆,粉条,豆干
7.3分
88人做过
8图
啤酒蛋
配方:水煮蛋,啤酒,老抽,生抽
7.0分
62人做过
