天天菜谱
宫保鸡丁的窍门
98
浏览 ·
67
收藏 ·
7
关注
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩，炒的时候不宜太久，久了肉就变老了。2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。3、喜欢吃甜口味的，出锅前可以加少许的白糖提鲜。4、干辣椒可放可不放，根据个人喜欢的口味随意调整。
宫保鸡丁
腌制
一般
2小时以上
218
相关专题
宫保鸡做法大全
菜谱：
10
热度：
96
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
干辣椒
黄瓜丁
萝卜丁
宫保鸡丁
鸡胸肉丁
相关窍门
宫保鸡丁的窍门
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老 2、腌制鸡丁用的红薯淀粉可以换成玉米淀粉、土豆淀粉、鸡蛋清等 3、花生米用烤箱烤的吃起来比
阅读：
739
宫保鸡丁的窍门
正宗的川味宫保是用红油炒制的，红油才能使菜品颜色红亮，并且香辣味道浓郁。四川本地辣椒面最好，如没有就选品质好些的也成。正宗川菜小炒一般不过油，不换锅，芡汗现炒现
阅读：
505
宫保鸡丁的窍门
此菜特点；颜色金红香气诱人、酸甜咸鲜回味香辣、鸡丁滑嫩花生酥脆、大宴小酌堪称佳品。温馨提示；1、剔鸡时要注意手法和步骤，熟练了可一气呵成，鸡丁要切的均匀，用剁的
阅读：
134
宫保鸡丁的窍门
：1.我切的鸡丁偏小，再大点就好了。2.葱段切大一点就显的好看了，同样我切小了，中途将大段改成小了，唉，都是因为鸡蛋小，悲剧了。3.操作步骤的9步放调的汁就好了
阅读：
125
宫保鸡丁的窍门
此菜特点；颜色红亮、味道浓香、鸡丁滑嫩、花生酥香、咸甜微辣、回味无穷。温馨提示；1、鸡丁大小尽量切的均匀，以一厘米见方为好。浆制时要反复的抓匀，要把鸡丁抓到粘稠
阅读：
120
宫保鸡丁的窍门
第九步，老干妈和豆瓣，家里没有的话，可以换方法。1:弄来4个辣椒，切成什么样子随意，只要里面辣椒籽在就可以了，切好了放入碗里。2:酱油5至7勺，根据你的口味。3
阅读：
120
窍门推荐
糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭的窍门
1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感； 2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉； 3，调
阅读：
42
苔条花卷的窍门
有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多，首先，你要尽量擀的比较薄，第二，一定要抹稍微多一点的油，这样切的时候不会粘在一起，第三，千万不要卷起来，这样中间会不好看
阅读：
2
菠萝包的窍门
菠萝包是我从小到大很喜爱的一款面包，有着外酥内软的口感，以前吃菠萝包总是将酥甜的外皮先啃掉，然后再吃里面的面包吃到后面心里总会有巨大的落差，现在不会那样吃了，将
阅读：
106
机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧（豆沙饼）的窍门
1.有些铜锣烧菜谱是用松糕粉做的，其实就是低筋粉和泡打粉的混合物，大可不必购买专门去买松糕粉。 2.是划十字拌匀的方法是为了让面粉少出筋，使饼子吃起来柔软。
阅读：
45
广东老火名贵汤包-燕窝枸杞养阴汤的窍门
燕盏碎，燕盏碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎，形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。 我们已经精心为您准备好了上等好食材，我的淘宝小店(小婉子汤品）有配
阅读：
9
香煎红薯饼的窍门
1、煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊； 2、红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
阅读：
45
菜谱推荐
6图
炒菜丁
配方:洋葱,胡萝卜,青椒,黄瓜
窍门
6.4分
53人做过
9图
什锦丁
配方:豌豆,玉米,火腿肠,瘦肉
窍门
7.4分
95人做过
金银丁
配方:鸡蛋,山药,白醋
窍门
4.7分
73人做过
8图
三丁
配方:土豆,瘦肉,生抽,葱花
10分钟以内
7分
27人做过
10图
土豆丁
配方:土豆,香菇,青椒,甜椒
10分钟以内
7.5分
3人做过
13图
巧克力杏仁蛋糕
荐
配方:鸡蛋,低筋面粉,可可粉,玉米油
窍门
烤箱
2小时以上
8.7分
767人做过
14图
南瓜小蛋糕
荐
配方:低筋面粉,无盐黄油,细砂糖,红糖
烤箱,打蛋器
2小时以上
9.2分
543人做过
21图
柠檬泡芙
荐
配方:黄油,牛奶,低筋面粉,鸡蛋
窍门
烤箱,打蛋器
2小时以上
9.9分
316人做过
9图
车厘子酒冻
配方:车厘子,白葡萄酒,吉利丁粉,保鲜膜
1小时-2小时
7.2分
342人做过
13图
8寸圆形慕斯蛋糕
荐
配方:饼干,青提,细砂糖,淡奶油
窍门
电吹风
2小时以上
8.6分
791人做过
