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臊子肉的窍门
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需要注意，肉不能炒的太干，。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣
臊子肉
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肉臊子做法大全
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陕西臊子肉的窍门
1、臊子肉一定要带肉皮，不能太瘦。 2、肉片要切薄片才入味，也可以肥瘦肉分开炒，先炒肥肉等肥肉出油再放瘦肉。 3、所有步骤除收汁时用中火其它步骤均使用小火。 4
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