天天菜谱
无油健康枣糕八寸的窍门
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防止蛋糕回缩
1.
出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次，以震出蛋糕内热气
2.
然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
以前烤过n次戚风蛋糕，每个环节都对，就是出炉后无一例外地回缩，都快放弃了，后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步，就是震出热气，马上实验，结果竟然不缩了。所以想要成功，一定不要省略第一环节哦！
3.
如果要在蛋糕表面装饰枣，一定要温度低一点，我烤的有点糊了，红枣抠出来扔了，哈哈哈
无油健康枣糕八寸
难
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包含此做法的食谱
打蛋器
搅拌机
红枣
简单
蛋白霜
蛋清蛋黄
白糖
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