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双皮奶的窍门
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蒸好的双皮奶加点蜜豆，蓝莓酱会更好吃哦！放入冰箱风味更佳！还有第一次蒸好的纯牛奶要晾温才倒入蛋清中哦，如果刚蒸好就放的话蛋清会结块哦！而且自己做的没有外面卖的那么多添加剂，热量也不高 甜度可以依照个人喜欢！
双皮奶
一般
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双皮奶做法大全
菜谱：
300
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153
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牛奶
十分钟
纯牛奶
鸡蛋清
鸡蛋蛋清
砂糖
蛋清
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双皮奶的窍门
两个环节很关键：1、第一次奶皮形成后，用小刀划开奶皮要紧贴碗壁，倒的速度要慢，一定要留一些牛奶；2、过滤后的牛奶蛋液倒回奶皮碗里时的操作难度比较大。我是把小刀贴
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1、一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。 2、奶不倒净
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结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖
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