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茄子肉丝的窍门
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茄子
无需炸至得特别干，这样反而会让茄子皮炒出来很硬
火候尽量控制在中小火慢炸
这一次炒这个菜，我并没有放入郫县豆瓣酱，因为家里人吃不了很辣的菜，如果不吃辣的朋友可以尝试一下我的做法。虽然这里也放了指天椒，但是也没有一点的辣味，只要不吃到它就可以。
最后，感谢大家阅读我的菜谱。
茄子肉丝
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